Đầu những năm 1930, King đã thực hiện nghiên cứu về tác dụng chống bệnh vảy của nước chanh đối với chuột lang (lợn guinea là một trong những nhóm động vật nhỏ ngoài con người không thể tự sản xuất vitamin C, do đó chúng có thể bị bệnh ghẻ như chúng ta ). Đồng thời, nhà sinh lý học người Hungary Albert Szent-Gyorgyi đang nghiên cứu axit hexuronic hóa học mà trước đây ông đã phân lập từ tuyến thượng thận động vật. Trong vòng 2 tuần với nhau, cả King và Szent-Gyorgyi đều công bố các bài báo về việc phát hiện ra Vitamin C, cho thấy vitamin và axit hexuronic là cùng một hợp chất.

Szent-Gyorgyi tiếp tục giành giải thưởng Nobel về sinh lý học hoặc y học năm 1937, nhờ vào việc phát hiện ra Vitamin C, trong khi King không được khen thưởng tương tự.

Vitamin C còn được gọi là axit ascorbic, nhờ đặc tính chống bệnh scurvy (a- = không; scorbus = scurvy). Bên cạnh việc chống lại bệnh scurvy, Vitamin C còn có nhiều lợi ích khác - đó là một đồng yếu tố trong nhiều phản ứng enzyme trong cơ thể, và nó có đặc tính chống oxy hóa quan trọng. Nó cũng tăng cường hấp thụ sắt, và là một chất kháng histamine tự nhiên. Tuy nhiên, trong khi nó được tìm thấy ở nồng độ cao trong các tế bào miễn dịch, sức mạnh chống lại bệnh cúm của nó có thể là một huyền thoại. Mặc dù nghiên cứu sâu rộng, Vitamin C vẫn chưa được chứng minh hiệu quả trong việc phòng ngừa hoặc điều trị cảm lạnh và cúm. Nó không làm giảm tỷ lệ mắc hoặc mức độ nghiêm trọng của cảm lạnh thông thường, nhưng có một số dấu hiệu cho thấy nó có thể giúp giảm thời gian bị bệnh.

Việc dùng một liều hàng ngày chắc chắn sẽ giúp bạn tốt lên hơn là có hại - dường như không có nhiều tác dụng phụ do dùng quá liều, vì lượng Vitamin C quá mức chỉ đơn giản là bị mất do không hấp thu hoặc đi ra theo đường tiểu.

Theo Liên Minh Kỷ  Lục Thế Giới (Worldkings.org)