Bánh Xèo lớn nhất Việt Nam được thực hiệnnhân dịp chào mừng kỷ niệm 43 năm Ngày Giải phóng Miền Nam 30/4 và Ngày Quốc tế Lao Động 1/5, triển khai các hoạt động của Tháng công nhân năm 2018 do Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam thành phố Đà Nẵng phối hợp với chuỗi nhà hàng Ẩm Thực Xèo thực hiện với sự tham gia của gần 1.000 thanh niên công nhân tại Đà Nẵng. Đặc biệt, toàn bộ số tiền gây quỹ được tại sự kiện đã được trao tặng lại cho Trung ương Đoàn để gửi đến Hội Chất độc da cam dioxin thành phố Đà Nẵng và Hội người mù TP Đà Nẵng.

Mặc dù được thực hiện với những thành phần nguyên liệu, hương vị của chiếc bánh xèo truyền thống, nhưng chiếc bánh lần này được thực hiện với kích thước lớn vượt trội. Chiếc bánh xèo kỷ lục hoàn thành có đường kính 3,68m được làm từ khoảng 30 kg bột gạo xay, 50 kg tôm đất, 50 kg thịt heo, 20 kg giá đỗ, 50kg mực ống, 20kg chả bò, 20 lít dầu phụng, 80kg rau sống các loại, 100kg bánh tráng gạo, 100 lít nước sốt tương đậu và số lượng lớn các loại gia vị đi kèm.

Đặc biệt là 100 con tôm hùm (trọng lượng hơn 50kg) đã tạo nên một điểm nhấn đặc biệt cho chiếc bánh.

Với thông số ghi nhận, bánh xèo của Ẩm thực Xèo đã chính thức phá vỡ hai chiếc bánh xèo lớn nhất Việt Nam được xác lập trước đó với kích thước lần lượt là 1,4m và 1,9m.

Ẩm thực Xèo đặc biệt chú trọng, chọn lựa kỹ càng nguồn nguyên liệu sạch từ những làng nghề truyền thống lâu đời xứ Quảng như: Rau sống từ làng rau Trà Quế, gạo Phong Thử, hải sản Cù Lao Chàm, bánh tráng Đại Lộc… để mang đến một chiếc bánh xèo đạt chuẩn về chất lượng trong một chiếc bánh khổng lồ.

Chiếc bánh xèo khủng hoàn thiện vô cùng hấp dẫn

Có thể nói, chiếc bánh xèo lần này là một tác phẩm tuyệt vời được tạo nên từ bàn tay tài hoa của 30 đầu bếp hàng đầu Việt Nam, có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề. Bánh được thực hiện trong vòng 5 giờ đồng hồ từ khâu chế biến đến khi hoàn thiện, khâu đổ bánh diễn ra trong 1 giờ đồng hồ. Để thiết lập nên kỷ lục chiếc bánh xèo lớn nhất Việt Nam, đội ngũ quản lý cũng như các đầu bếp, nhân viên của Ẩm Thực Xèo đã tập trung chuẩn bị trong vòng 5 tháng qua.

Bên cạnh đó, chiếc khuôn đúc bánh xèo kỷ lục được đặt làm tại làng đúc đồng Phước Kiều, thị xã Điện Bàn, Tỉnh Quảng Nam thi công trong vòng 3 tháng. Tổng trọng lượng của bộ đôi chảo và nắp lên đến 668kg.

Chiếc chảo khổng lồ dùng để đúc chiếc bánh xèo Kỷ lục

Chiếc nắp chảo được dập họa tiết mặt trống đồng Đông Sơn cầu kỳ, do các nghệ nhân làng thủ công mỹ nghệ Kim Hoàn Đồng Sâm, xã Hồng Thái, huyện Kiến Xương, Tỉnh Thái Bình chế tác.

Chia sẻ về Kỷ lục lần này, Ông Nguyễn Tấn Dũ - Chủ tịch Hội đồng Quản trị AMOMI - Đơn vị chủ quản của Ẩm thực Xèo cho biết, đây là một trong những sự kiện lớn của Ẩm thực Xèo trong nỗ lực "nâng tầm ẩm thực Việt" đã được ông và tập thể đơn vị ấp ủ trong nhiều năm qua.

Tham dự thẩm định và xác lập Kỷ lục, TS Nguyễn Nhã - Trưởng Ban Đề án Bếp Việt, Thường trực Hội đồng Xác lập Kỷ lục Việt Nam, một nhà nghiên cứu nổi tiếng về ẩm thực Việt Nam cho biết: Đây là một chiếc bánh được thực hiện hết sức công phu và ý nghĩa từ khâu đúc chảo, thể hiện họa tiết trống đồng Đông Sơn trên nắp chảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu và nỗ lực tạo ra thành phẩm. Mặc dù thực hiện với kích thước rất lớn nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống của món ăn.

Ts Nguyễn Nhã - Nguyên Viện trưởng Viện Nghiên cứu Ẩm thực Việt Nam, Trưởng Ban Đề án Bếp Việt - Bếp của Thế giới, Thường trực Hội đồng Xác lập Kỷ lục Việt Nam trao bằng xác lập Kỷ lục và Biểu tượng đặc biệt của  Kỷ lục Việt Nam đến ông Nguyễn Tấn Dũ  - Chủ tịch Hội đồng Quản trị Công ty AMOMI

Các đầu bếp cùng chia sẻ niềm vui sau khi chiếc bánh được xác lập Kỷ lục Việt Nam

Mời độc giả cùng chiêm ngưỡng quá trình thực hiện Chiếc bánh xèo Kỷ lục Việt Nam tại ẨM THỰC XÈO: