Hòa trong không khí rộn ràng của Tết Đoan Ngọ và Quốc tế Thiếu nhi 1/6, ngày hội “Vui hè Thảo Cầm Viên 2025” do Thảo Cầm Viên Sài Gòn tổ chức diễn ra từ ngày 27/5 đến 01/6/2025 đã mang đến cho người dân và du khách những trải nghiệm đa sắc màu về văn hóa, ẩm thực, đồng thời tạo sân chơi bổ ích cho các em nhỏ trong dịp hè.

Một số hình ảnh tại ngày hội “Vui hè Thảo Cầm Viên 2025”. (Ảnh: VietKings)

Điểm nhấn nổi bật của chương trình là sự kiện xác lập Kỷ lục với bản đồ Việt Nam dài 2m025, ghép từ 2.025 chiếc bánh đậu xanh tạo hình trái cây bốn mùa diễn ra vào sáng 31/5/2025 do Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Hồ Tiếu Anh thực hiện. Sự kiện không chỉ mang đến không gian trải nghiệm văn hóa ẩm thực truyền thống, gắn kết gia đình thông qua các hoạt động vui chơi và còn góp phần lan tỏa tình yêu quê hương đất nước.

Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Hồ Tiếu Anh đã tự tay chuẩn bị nguyên liệu, tỉ mỉ tạo hình những chiếc bánh để cùng cộng đồng gắn kết nên tác phẩm Kỷ lục của mình (Ảnh VietKings)

Theo đó, 2.025 chiếc bánh nhân đậu xanh mô phỏng 12 loại trái cây Việt Nam đã được thực hiện thủ công và gắn kết trên mô hình bản đồ dài 2m025 với đầy đủ các quần đảo Hoàng Sa, Trường Sa và đảo Phú Quốc của Việt Nam. Mỗi chiếc bánh đậu xanh đều được tạo hình tỉ mỉ, mô phỏng các loại trái cây nhỏ xinh với màu sắc tự nhiên từ các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, nghệ, củ dền, gấc, cà rốt, dành dành,... Tác phẩm là thành quả lao động bền bỉ của Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Hồ Tiếu Anh - người có hơn 25 năm gắn bó với nghề Bếp và là đại diện tiêu biểu cho dòng bánh cung đình Huế.

Thông qua tác phẩm, Nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh mong muốn thế hệ trẻ thêm yêu, thêm hiểu về ẩm thực truyền thống và các giá trị của nông sản Việt, từ đó khơi dậy niềm cảm hứng gìn giữ và phát huy di sản ẩm thực trong thời đại mới. Bên cạnh đó, việc thực hiện tác phẩm này còn là một lời tri ân sâu sắc đến quê hương và mẹ của mình, Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh – người đã dạy dỗ và đồng hành, truyền cho bà tình yêu với nghề bếp và những giá trị truyền thống từ thuở ấu thơ.

Tại sự kiện, đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam và khách mời tham gia gắn kết những chiếc bánh lên mô hình bản đồ Việt Nam (Ảnh: VietKings)

Mô hình bản đồ Việt Nam được ghép từ 2.025 chiếc bánh đậu xanh tạo hình từ 12 loại trái cây bốn mùa của Việt Nam như: Khế, mận, xoài, dâu, sơ ri,.... hoàn thiện đẹp mắt. (Ảnh: VietKings)

Sau quá trình kiểm tra hồ sơ cũng như thẩm định trực tiếp tại sự kiện, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - VietKings đã chính thức xác lập Kỷ lục Việt Nam đến Nghệ nhân Ẩm thực Nguyễn Hồ Tiếu Anh với nội dung: Mô hình bản đồ Việt Nam được ghép từ bánh đậu xanh tạo hình trái cây bốn mùa nhiều nhất, nhằm góp phần giới thiệu và quảng bá các món bánh truyền thống làm từ nông sản Việt. 

Tham dự sự kiện về phía lãnh đạo Tổ chức Kỷ lục Việt Nam có ông Trần Hoàng – Chủ tịch Hiệp Hội Marketing Việt Nam, Thường trực Hội đồng xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam; Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh - Phó giám đốc Unesco Trung tâm Văn hoá Ẩm thực Việt Nam, Thường trực Hội đồng xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam; bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc – Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, Phó viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam và bà Võ Lưu Lan Uyên – Phó tổng Thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam.

Đại biểu Tổ chức Kỷ lục Việt Nam và Thảo Cầm Viên tại buổi lễ. (Ảnh: VietKings)

Bà Võ Lưu Lan Uyên – Phó Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đại diện công bố quyết định xác lập Kỷ lục Việt Nam (Ảnh: VietKings)

Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam trao tặng bằng xác lập Kỷ lục và hoa chúc mừng đến Nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh. (Ảnh: VietKings)

Tại sự kiện, ban lãnh đạo VietKings trao chứng nhận đồng hành đến đại diện của Thảo Cầm Viên Sài Gòn vì đã tham gia, hỗ trợ Nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh trong suốt quá trình thực hiện (VietKings)

 Nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh trao hoa cảm ơn Ban lãnh đạo VietKings và đại biểu

Đông đảo người dân tham gia gắn bánh lên bản đồ. Sau sự kiện trao Kỷ lục, những chiếc bánh đậu xanh trái cây được Nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh dành tặng miễn phí đến du khách, đặc biệt là các em nhỏ nhân ngày Quốc tế Thiếu nhi. (Ảnh: VietKings)

Với sự chuẩn bị công phu cùng những ý nghĩa nhân văn sâu sắc, mô hình bản đồ Việt Nam từ 2.025 chiếc bánh đậu xanh tạo hình trái cây bốn mùa không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo mà còn là biểu tượng thể hiện niềm tự hào dân tộc và tình yêu đất nước thông qua hình thức sáng tạo gần gũi.

Sự kiện xác lập Kỷ lục Việt Nam là sự ghi nhận xứng đáng cho tâm huyết và tài năng của Nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh, đồng thời góp phần làm lan tỏa các giá trị truyền thống của ẩm thực Việt đến đông đảo công chúng, đặc biệt là thế hệ trẻ trong bối cảnh hội nhập và phát triển hiện nay. Qua đó, ngày hội không chỉ trở thành điểm nhấn văn hóa trong dịp hè mà còn là hoạt động mang tính giáo dục, kết nối và quảng bá hiệu quả hình ảnh năng động, thân thiện của TP.HCM đến bạn bè trong và ngoài nước.

ĐÔI NÉT VỀ KỶ LỤC GIA, NGHỆ NHÂN ẨM THỰC NGUYỄN HỒ TIẾU ANH

Tân Kỷ lục gia Nguyễn Hồ Tiếu Anh (Ảnh: VietKings)

Kỷ lục gia Nguyễn Hồ Tiếu Anh sinh năm 1975 tại Thừa Thiên Huế. Bà đảm nhận nhiều vai trò khác nhau như: Nghệ nhân văn hóa ẩm thực, giảng viên và nhà nghiên cứu, quảng bá văn hoá ẩm thực Việt Nam. Với 25 năm gắn bó và gìn giữ “ngọn lửa bếp Việt”, bà là một trong những gương mặt tiêu biểu góp phần phát triển và lan tỏa giá trị của nền ẩm thực truyền thống đến cộng đồng trong và ngoài nước. 

Xuất thân từ một gia đình yêu bếp, bà bén duyên với nghề và kế thừa tinh hoa gia truyền khi còn rất trẻ. Với phương châm “Nấu ăn bằng cả tấm lòng – sạch, ngon, lành”, bà đã góp phần quảng bá rộng rãi giá trị của ẩm thực truyền thống đến cộng đồng trong nước và quốc tế. Hiện tại bà là nhà sáng lập và điều hành Ẩm thực Ngon và Lành, đồng thời là giảng viên đại học chuyên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Trong hành trình 25 năm gắn bó với nghề bếp, bà sở hữu nhiều kiến thức chuyên sâu về ẩm thực ba miền, đặc biệt là các món chay, món truyền thống và nghệ thuật tỉa củ quả. Bà từng tham gia các chương trình hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình lớn như: HTV7, HTV9, VTV3, VTV4,... và tham gia hàng loạt các hoạt động lễ hội, Festival ẩm thực uy tín trong và ngoài nước, đặc biệt là tại cố đô Huế, nơi lưu giữ tinh hoa ẩm thực Cung đình và cũng là quê hương của bà.

Hai thế hệ – một đam mê: Nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh cùng mẹ là Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh đã cùng đồng hành, gắn bó trong nhiều sự kiện, hoạt động nhằm giữ gìn và phát triển ẩm thực Việt.

Ngoài công việc giảng dạy và trình diễn ẩm thực, nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh đã cùng mẹ đã cho ra mắt nhiều đầu sách giá trị. Những tác phẩm như: “Món cuốn xanh – Gói yêu thương trong dinh dưỡng lành”, “Bánh Việt truyền thống mùa lễ hội”, hay “Thanh tịnh mâm cỗ Việt”,... không chỉ ghi lại công thức món ăn mà còn chứa đựng cả tâm hồn, văn hóa và câu chuyện của từng món ăn. Bộ sách là kết tinh của đam mê, tri thức và tình yêu sâu sắc với ẩm thực dân gian, dân dã, góp phần lưu giữ và truyền cảm hứng về ẩm thực truyền thống cho các thế hệ sau.

Được xuất bản bởi các nhà xuất bản uy tín như NXB Phụ Nữ và NXB Thế Giới, với sự liên kết phát hành từ Phương Nam Book, các ấn phẩm không chỉ phản ánh rõ nét tinh hoa ẩm thực Việt, mà còn là hành trình kể chuyện bằng món ăn – nơi gửi gắm tình yêu quê hương, gia đình, và bản sắc Việt qua từng trang giấy.

Với tâm niệm “nấu ăn bằng cả tấm lòng để phục vụ và sẻ chia”, Nghệ nhân Nguyễn Hồ Tiếu Anh cũng đã tổ chức nhiều lớp học nấu ăn miễn phí, bếp ăn thiện nguyện, tạo điều kiện học nghề cho người có hoàn cảnh khó khăn. Nhờ những đóng góp không ngừng nghỉ, bà được mời tham gia nhiều tổ chức chuyên ngành uy tín, như: Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, UNESCO Văn hóa Ẩm thực, thường xuyên góp mặt trong các chương trình quảng bá ẩm thực Việt trong và ngoài nước. Bà cũng là gương mặt quen thuộc trong các hội thảo, sự kiện văn hóa, nơi bà mang theo không chỉ công thức nấu ăn, mà còn là câu chuyện của người Việt, của vùng miền, của ký ức ẩm thực dân gian. 

Vào năm 2023, bà được Hiệp hội Làng nghề Việt Nam trao tặng danh hiệu Nghệ nhân Ẩm thực. Đây là một cột mốc đáng tự hào đánh dấu hành trình miệt mài gìn giữ và phát triển giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống. Với niềm đam mê bền bỉ, tinh thần sáng tạo không ngừng và lòng yêu nghề sâu sắc, Kỷ lục gia – Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Hồ Tiếu Anh không ngừng khẳng định rằng: Văn hóa ẩm thực không chỉ hiện diện trên bàn ăn, mà còn là cách sống, cách trao gửi yêu thương, sự nhân văn và lòng tận hiến.